2021支付宝蚂蚁庄园8月25日问答

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支付宝蚂蚁庄园每天都会有一些问题和答案,回答对的人是可以获得一定的奖励的,而2021年8月25日最新的问题是,绿豆不能像黄豆一样打出豆浆,原因与什么有关呢?如果大家不清楚,可以跟着小编一起详细了解。

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绿豆不能像黄豆一样打出豆浆,原因与什么有关

淀粉和脂肪含量

水分含量

答案:淀粉和脂肪含量

答案解析:

豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪,豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体,就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化,均匀地分散在水相体系当中。所以,要想做豆浆,脂肪和蛋白质缺一不可。

绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右,脂肪含量则只有1%左右,它们不能做成真正意义上的豆浆,只能做成淀粉质的豆沙。

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